ROZPEČENÝ BůČEK S DUŠENOU MRKVÍ

ROZPEČENÝ BůČEK S DUŠENOU MRKVÍ

Vepřový bok vykostím a nakrájím na 2cm silné plátky, napíchám tenderizerem, osolím, opepřím, posypu drceným kmínem a lehce sladkou paprikou, zakapu olejem a vše do masa důkladně vetřu. Nechám v lednici třeba i dva dny pěkně proležet, pak mírně podliju a peču v troubě pěkně doměkka. Takto upravené masíčko chutná naprosto vítečně a je úžasně měkké.
Dušená mrkev: Na másle nechám zesklovatět nadrobno pokrájenou cibuli, přisypu asi 3 lžíce krystalu, nechám zkaramelizovat, přidám na kolečka nakrájenou mrkev, 1 lžičku kari koření, trochu kmínu a zaliju vodou, aby byla mrkev potopená. Dusím v zakrytém hrnci do poloměkka, pak odklopím, nechám odpařit část vody, zahustím hotovou jíškou, dochutím solí a mletým pepřem.

Hermelín

BRAMBORÁKY PLNĚNÉ HERMELÍNEM

Uděláme klasické těsto na bramboráky, tak jak jsme kdo zvyklý (já přidávám i nahrubo nastrouhanou mladou cuketu i se slupkou, bramboráky jsou pak jemnější), pak lžící klademe na pánev do rozpáleného sádla těsto, rozprostřeme tak, aby se navrch vešla polovina kolečka Hermelínu (sýr krájím napůl a...

Plněný hermelín

Ingredience: 4 hermelíny, 10 dkg žampionů, 1 vejce, 1/2 cibule, hladká mouka, trochu mléka, strouhanka na obalení, sůl, drcený kmín, kousek másla, olej na smažení Postup: z hermelínů seřízneme co nejtenčí vrchní část a odložíme stranou. Spodní část opatrně vydlabeme. Na másle zpěníme nadrobno...

Hermelínový salát

Ingredience: 1 větší hermelín, 1 čerstvá červená paprika, 1 menší cibule, 10 dkg šunkového salámu, 10 dkg cihly, 1 sklenička majonézy, lžička cukru, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, Postup: Nahrubo nastrouhaný hermelín a cihlu smícháme s nakrájeným salámem, paprikou a cibulí. Přidáme majolku,...

Novinky

Přihlaste se k odběru novinek: