Kokosové košíčky

Kokosové košíčky

Na těsto:
mouka pšeničná hladká 200 gramů
kokos 200 gramů (strouhaný)
cukr 150 gramů
máslo 200 gramů (nebo margarín)
vejce 1 kus

Na náplň:
piškoty 150 gramů
máslo 125 gramů
rozinky 70 gramů
cukr 4 lžíce
rum 4 lžíce
marmeláda (rybízová)

Kromě toho:
čokoláda bílá 100 gramů
tuk 40 gramů
kokos 50 gramů

Postup:
Mouku, strouhaný kokos a cukr nasypeme na vál, přidáme rozdrobený tuk a vejce a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme v chladu odležet.

Odleželé těsto rozdělíme na malé kousky a vmáčkneme je do teflonových formiček na košíčky. Rozložíme je na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 175 °C a pečeme asi 12 - 15 minut dorůžova. Ještě horké košíčky vyklopíme z formiček a necháme vychladnout.

Zatímco se košíčky pečou, rozdrtíme piškoty válečkem, v misce je dobře propracujeme se změklým máslem, najemno nasekanými rozinkami, cukrem a rumem.

Na dno každého košíčku dáme malou lžičku rybízové marmelády, doplníme je připravenou ořechovou náplní a povrch uhladíme.

Bílou čokoládu rozlámeme na kousky, rozpustíme ji spolu s tukem v kovové misce postavené na kastrůlkem s horkou vodou a rozmícháme dohladka. Vršek košíčků namočíme v rozehřáté čokoládě a pak hned v nastrouhaném kokosu a necháme je ztuhnout.

Novinky

Přihlaste se k odběru novinek: