Zázračné kynuté těsto

21.08.2012 22:16

Zázračné kynuté těsto, podaří se i když se Vám nedaří!! :-D Na buchty, koláče, dukátové buchtičky a taky mazanec. Lze dělat ručně i v domácí pekárně :-)




POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto na buchty, koláče: 3 žloutky, 60g cukru, 500g hladké mouky, 250ml mléka, kostka kvasnic, lžička cukru (do kvásku), 2dcl oleje, půl lžičky soli........................................................................................................................................................................................................................ Těsto na mazanec (poloviční dávka): 2 žloutky, 60g cukru, 250g hladké mouky, 125ml mléka, půl kostky kvasnic, lžička (cukru do kvásku), necelý 1 dcl oleje, čtvrt lžičky soli, 60g rozinek namočených v rumu, 50g sekaných mandlí (nebo plátků) do těsta, trochu citrónové kůry, rozkvedlané vajíčko na potření, plátky mandlí na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

Je dobré si všechny suroviny nachystat a dělat až když mají pokojovou teplotu, ale né vždy se podle toho řídím...
Připravíme si kvásek: Do 250g vlažného mléka zamícháme 1 malou lžičku cukru a nadrobíme kvasnice, necháme kvásek kynout. Zatímco nám kyne kvásek, si ušleháme 3 žloutky a 60g cukru. Když máme ušleháno, přidáme ostatní suroviny (mouku, sůl, kvásek a nakonec olej).
Vypracované těsto nechávám kynout asi 1/2hodinky na teplém místě, ale klidně můžete i dýl.
Z jedné dávky jsem nadělala 47 koláčků nebo menší plech buchet a mísu dukátových buchtiček (viz. hlavní foto).Vyzkoušeno těsto i v domácí pekárně a jde to :-))))))))

Tvarohová náplň: 1 kostka tvarohu, 2 lžíce moučkového cukru, 1/2 balíčku vanilkového cukru, asi 6 lžic mléka,1 žloutek (může být i celé vejce), rozinky kdo má rád.

Ještě lepší tvarohová náplň: 1 kostka tvarohu, 2 lžíce rozpuštěného másla, 1/2 balíčku vanilk.pudinku, citron.kůra, vanilk.cukr+cukr moučka, rum (nebo rum.příchuť), 2 žloutky, rozinky.

Maková náplň: 250g mletého máku dát do hrnce, zalít trochou vody a přidat 2 lžíce rozpuštěného másla, vanilk.cukr+cukr moučku, rum (nebo příchuť), rozinky, citron.kůru, 2 lžíce povidel, 5 tlučených hřebíčků,
1/2 lžičky skořice, dle chuti sekané ořechy.

ZOBRAZIT POSTUP S VELKÝMI OBRÁZKY
 

Na ušlehaných žloutcích a cukru přidány ostatní suroviny
vzorek koláčků :-)
žůžo labůžo :-D
Nakynuté těsto na mazanec z poloviční dávky těsta.
Nakynuté těsto (plná dávka)
Potřené vejcem a propíchlé, před posypáním mandlovými plátky.
V troubě :-)
A hotovo, mazanec je na světě =o))
Je výýýbornýýý :-))))))
Super tip od mamči Petry D. (arabelka) Z těsta vynechala cukr a udělala zapečené klobásy :-))) Ňááám!
Závin s ořechovou náplní. Božíííí :-)))
Makové buchty paní Šárky A. (cettia) :o)
Koláčky podle Pavly K. (pajkolina) Ňááám =o)
Povedené koláčky mamči Evy Š. (-Popelka-) :-)))
Zajímavý nápad od mamči Blanky K. (Tommee) - velikonoční beránek :-)
Luxxusní koláčky od Romči Kubíčkové (chersett) :-))
A ještě jedna dobrota od Romči (chersett) =o))) ňááám!
Romča si asi brzo otevře pekárnu :-D
Mazanec 2012, poprvé mi nahoře neprasknul, HURÁÁÁÁ :-)))

 

Novinky

Přihlaste se k odběru novinek: