Bábovka á la Sacher

07.06.2009 12:29

Bábovka á la Sacher
kategorie: bábovky

Ingredience:
200 g másla nebo Hery
1 celé vejce
3 žloutky
3 bílky
130 g cukru
1 bal Vanilínového cukru
2 PL rumu
5-6 PL mléka
230 g polohrubé mouky
1/2 bal Kypřicího prášku do pečiva
špetka soli
2 PL kakaa
1 bal Polevy tmavé


Příprava:
V míse utřeme do pěny máslo s celým vejcem a se žloutky, pak přidáme cukr, vanilínový cukr a rum a utřeme do hladké hmoty. Pak přidáváme mouku prosátou s kypřicím práškem, kakaem, solí a mléko – šleháme elektrických šlehačem na středním stupni otáček. Nakonec zapracujeme na nejnižším stupni otáček elektrického šlehače sníh z bílků.
Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku a dáme péct při teplotě cca 170-180 °C po dobu asi 40-45 minut.
Po upečení necháme bábovku zchladnout, pak ji vyklopíme na mřížku a zcela studenou bábovku polijeme polevou. Polevu připravíme podle návodu na obalu