Polévky

POLÉVKA SE SVÍTKEM

Prostá, jednoduchá a výborná polévka. Na vrchovaté lžíci másla zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme tři vrchovaté lžíce celozrnné hladké mouky a umícháme jíšku. Zalijeme ji 1 l zeleninového vývaru, osolíme, okořeníme libečkem, ochutíme lžící lahůdkového droždí a pět minut povaříme. Polévku odstavíme...

HORÁCKÁ POLÉVKA

800 g oloupaných brambor nakrájíme na kostečky a dáme vařit asi na 20 minut spolu s 30 g sušených, předem namočených hříbků, solí, majoránkou, drceným pepřem, muškátovým květem a dvěma lžícemi lahůdkového droždí do 1 a půl l vody nebo zeleninového vývaru. Ve 200 g zakysané smetany rozmícháme 5 lžic...

BORŠČ

Na olivovém oleji osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme 2 stroužky česneku, 6 červených řep, 1 velkou mrkev a menší kousek bílého zelí nastrouhaných nahrubo a společně deset minut opékáme. Přilijeme 1 litr zeleninového vývaru, bobkový list a 3 kuličky nového koření. Povaříme 20 minut, odstavíme a...

ZELNICE

Půl kila nakrájeného bílého zelí dáme do hrnce, zalijeme vodou jen tolik, aby bylo sotva ponořené, přidáme kmín a lžičku soli a vaříme půl hodiny doměkka. Rozšleháme 500 ml smetany, 500 ml podmáslí a 100 g hladké mouky, nalijeme na zelí a za stálého míchání přivedeme k varu. Mícháme a vaříme pět...

MINESTRONE

Dokonalá polévka, alespoň podle mýho názoru ☺ Na dvou lžících olivového oleje necháme zvolna zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme na kolečka nakrájenou malou cuketu, jeden pórek a čtyři řapíky celeru, chvíli dusíme společně a přidáme prolisovaný stroužek česneku a litr zeleninového vývaru. Vaříme...

PÓRKOVÝ KRÉM

Jeden velký pórek nakrájíme na kolečka a opékáme na dvou lžících másla dokud nezesklovatí. Přilijeme litr zeleninového vývaru, přidáme tři středně velké brambory nakrájené na kostičky, čerstvě namletý nebo tlučený pepř a vaříme doměkka asi půl hodiny. Potom polévku rozmixujeme, přilijeme kelímek...

ITALSKÁ ČOČKOVÁ POLÉVKA

Na dvou lžících másla a třech lžících olivového oleje dozlatova osmahneme velkou pokrájenou cibuli. Přidáme dvě karotky a třetinu bulvy celeru nastrouhané nahrubo a deset minut smažíme. Přidáme plechovku konzervovaných rajčat a 200 g den předem namočené scezené čočky a dvě lžíce sekané celerové...

Brokolicová polévka

Jemná krémová polévka Na dvou lžících másla zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme půl lžičky strouhaného muškátového oříšku, nakrájený košťál z brokolice a pět minut restujeme. Přisypeme růžičky brokolice, zalijeme 1 l zeleninového vývaru, 200 ml smetany a 400 ml plnotučného mléka, osolíme, opepříme a...

POLÉVKA S ČERVENOU ČOČKOU

Na dvou lžících olivového oleje necháme změknout velkou pokrájenou cibuli, přidáme tři řapíky celeru pokrájené na kousky a deset minut mícháme a restujeme. Přisypeme 180 g vyprané červené čočky a minutu mícháme. Vlijeme 1 l zeleninového vývaru, přidáme tři pokrájená rajčata a lžičku provensálských...

MLÉČNÁ POLÉVKA SE SÝREM A KNEDLÍČKY

Obyčejná, rychlá a výborná polévka. Je dost sytá, takže nemusíte vůbec vařit druhý jídlo .) Ze dvou lžic másla a tří lžic hladké mouky umícháme světlou jíšku, přilijeme 1/2 l mléka a 1/2 l vody, žloutek, osolíme a povaříme. Odstavíme z plotny, vmícháme 150 g strouhaného sýru a hrst pažitky a/nebo...
1 | 2 >>