Italská kuchyně

Plněné cukety s mletým masem a rýžovou směsí

Pro 4 osoby budete potřebovat: • 4 cukety • 400 g rajčat • 1 cibule • 1 stroužek česneku • 2 lžíce olivového oleje • 400 g mletého hovězího masa • 125 g dušené rýže • 1 lžíce tymiánu • sůl • pepř • 60 g nastrouhaného sýra • 400 ml vývaru • 4 lžíce zakysané...

Lilkové rolky

Na 4 porce: 4 lilky, 1 balení Galbani mozzarelly (125 g), 4 polévkové lžíce strouhaného parmazánu Parmigiano Reggiano D.O.P., 4 polévkové lžíce strouhanky, 3 polévkové lžíce tomatové omáčky, extra panenský olivový olej, 1 snítka bazalky, sůl a pepř dle chuti Postup: Lilky...

Zapékané lilky s parmazánem

Na 6 porcí: 2 – 3 velké lilky, 1 kg rajčatové omáčky (protlaku), ½ cibule, 3 balení Galbani mozzarelly (125 g), 300 g strouhaného parmazánu Parmigiano Reggiano D.O.P., 1 svazek bazalky, sůl, pepř a olivový olej podle chuti Postup: 1. Lilky nakrájejte na 3 – 4 milimetry...

Špagety s krevetami na rajčatech a na smetaně

Pro 4 osoby budete potřebovat: • 400 g špaget • sůl • pepř • 2 rajčata • 1 cibule• 1 stroužek česneku• 300 g krevet• 1 lžíce másla• 100 g smetany• 100 zakysané smetany• hrst hladkolisté petržele nebo jiných bylin Postup: 
1. Špagety uvařte v osolené vodě podle návodu...

Jahodové překvapení se sněhovou čepicí

Budete potřebovat:  
500 g jahod, šťáva z 1 citronu, 
6 vrchovatých lžic cukru krupice, 1/2 hvězdičky badyánu, 2  kusy celé skořice (asi 1,5 cm dlouhé), 4  hřebíčky, 1 lžíce solamylu, 2 lžíce vody, 3 bílky, 
špetka soli Postup:  1. Jahody...

Sicilský těstovinový mix s křupavou zeleninou a kabanosem

Pro 4 osoby
 budete potřebovat: • 400 g těstovin penne • sůl • pepř • 4 zralá rajčata • 250 g brokolice • 5 snítek bazalky • 250 g kabanosu • 1 šalotka • 2 stroužky česneku • 2 lžíce olivového oleje • 50 g piniových jader Postup: 1. Těstoviny uvařte v dostatečném množství osolené vody...

Plněný lilek s tofu a bazalkou

Pro 2 osoby budete potřebovat: 2 lilky, 3 rajčata, 1 cibule, 2 stroužky česneku, olivový olej podle potřeby, trocha soli, pepř podle chuti, 200 g tofu, pár snítek bazalky, 3 vejce Postup: 1. Lilky vydlabeme pomocí nože a lžíce. Část vydlabané dužiny nakrájíme na kostičky....

Focaccia

4 porce 1 kg hladké mouky asi 1/2 l mléka droždí (50 g) 6 PL olivového oleje (kvalitního, nejlépe extra virgin) asi 200 ml oliv. oleje na plech a na zakapání špetka cukru sůl olivy bez pecky (v originálu se používají černé, já osobně dávám...

Panettone

10 porcí  50g kvasnic   4 lžíce vlažné vody  600g polohrubé mouky  150g cukru špetka soli 5 vajec,  pokojové teploty 200g chladného másla,  na kostky nakrájeného kůra z vosku zbaveného citronu 250g kandovaného ovoce a citronové kůry,...